热点特写：红南京的“当耳旁风”，为何让人趋之若鹜？
在一个寻常的周末午后，南京街头熙熙攘攘，各种美食店铺前人头攒动。在这其中，一家名为“红南京”的店铺尤为引人注目，不仅因为其独特的门面设计，更因为它招牌上的“当耳旁风”三字，似乎在诉说着一段不为人知的故事。
顾客张先生：排队两小时，只为尝一口传说中的“当耳旁风”
“我听朋友说的，说这‘当耳旁风’特别好吃，所以特意过来排队。”张先生一边擦拭额头的汗珠，一边说道。他告诉我们，他已经在队伍中站了两个小时，但依旧乐此不疲。
“红南京”的“当耳旁风”究竟有何魅力，能让顾客甘愿排队等候？
店主李女士：匠心独运，只为还原传统口味
“‘当耳旁风’是我们店里的招牌菜，也是我们家族传承的秘方。”店主李女士一边忙碌着，一边向我们介绍道，“我们选用上等原料，经过多重工序制作，才能呈现出这道独特的美食。”
据李女士介绍，这道菜源于清朝，是南京传统小吃之一。如今，虽然市面上的小吃琳琅满目，但“当耳旁风”依旧凭借其独特的风味，吸引了众多食客。
专家点评：传承与创新，让传统美食焕发新生
南京农业大学食品学院教授陈教授在接受采访时表示：“‘当耳旁风’作为南京的传统美食，能够受到如此关注，说明人们对传统美食的热爱和认可。而‘红南京’能够将这道传统美食发扬光大，离不开其匠心独运和对口味的严格把控。”
陈教授还指出，随着时代的发展，传统美食需要在传承中不断创新，才能更好地适应市场需求，吸引更多年轻消费者。
结语：红南京的“当耳旁风”，不仅仅是一道美食，更是南京这座城市的记忆和文化的传承。在这个瞬息万变的时代，让我们为那些坚守传统、匠心独运的美食家点赞，也希望他们能够将这份美味传递给更多人。”
